ボールに林檎酵母、強力粉を入れて水を加減しながら加えてこねる。まとまったら塩を入れる。バターを2回に分けて入れる。よくこねたらラム酒漬けぶどうをよくクッキングペーパーでふきとり混ぜる。

餅のようになったらＯＫ。サラダ油をぬったボールに入れて約3時間くらいおく。ラップをして乾燥を防ぐ。

生地が2倍になったらＯＫ。指先に粉をつけて生地に突っ込み生地の収縮がなければＯＫ。10分割し丸めて約30分おいておく。ぬれぶきんをかけておく。

軽くガスをぬく。ロールパンのように生地を涙型にしてくるくる巻く。約2時間ほどおく。ぬれぶきんをわすれずに。

オーブンを200度に余熱する。

生地の表面に溶き卵（分量外）をぬって約15分焼く。