鶏もも肉を一口大に切る。
（皮が苦手な場合、皮を取ってついでに脂もとってしまう）
鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を炒める。
ある程度火が通ったら、冷凍野菜を入れる。

ひたひた（材料が少し顔を出す位）に水を注ぎ、だしを入れる。
煮立ったらアクが出てくるので取り除く。

調味料を砂糖、酒、醤油の順に入れ、落し蓋をして中火で煮込む。
ある程度煮汁が少なくなってきたら落し蓋を取り、みりんを入れて強火にし、煮詰めて照りをつけて完成。