里芋は、皮をむいて５ミリ厚さに切る。もどしたわかめは２㎝に切る。なめこはさっと洗っておく。こんにゃくは短冊切りにしてゆでる。油揚げは短冊に切る。いんげんはゆでて１㎝に切る。

なべにだし汁と調味料と、いんげん以外の１の具を入れて火にかける。里芋がやわらかくなるまで煮たら、煮汁をきる。

温かいご飯に２の具を混ぜ合わせてから、いんげんといりごまを混ぜて仕上げる。