生クリームに粉砂糖を混ぜ、卵白を少しずつ加え、良く混ぜる。

１に小麦粉をさっくりと混ぜ込み、溶かしバターとバニラを入れて、３０分ほど休ませる。天板の上に５ー６センチの円型にスプーンを使って薄く20枚作る。

170度のオーブンで約7分焼く。熱いうちに軍手をはめて1枚ずつ箸に巻く。