豆腐はキッチンペーパーに包んで,軽く水切りする。長ねぎは4cm長さ,縦4等分に切る。しいたけは石づきを取り,7～9mm厚さに切る。醤油からだし汁までの材料を器に混ぜ合わせておく。

耐熱ボウルに豆腐を大きくちぎって入れ,ねぎ,しいたけ。混ぜ合わせた調味料を加える。ラップをして電子レンジ（600w使用）で約6分加熱する。軽く混ぜ,再びラップをして1～2分蒸らす。器に軽くご飯を盛り,豆腐をかけて七味をふる。