オーブンを170℃（325f）に予熱する｡型に軽くサラダ油を塗る｡ボウルに卵と砂糖を加え,生地がふわっとし白っぽくなるまでハンドミキサーでよく混ぜる｡（約5分間）フォークでつぶしたバナナ,バターミルク,油,バニラエッセンス,ラム酒の順に加え合わせる｡

別のボウルに小麦粉,ベーキングパウダー、ベーキングソーダ,塩をふるい合わせる｡粉類を1のボウルに加え,粉っぽさがなくなるまで混ぜる｡トフィーチップを加え,ゴムべらで軽く混ぜ,生地を型に流す｡

オーブンで約1時間ほど焼き、串をさして生地がついてこなければ出来上がり｡＊子供さんのおやつにする時は、ラム酒をいれずに大さじ1のバニラエッセンスを加えてください｡＊アメリカ製計量カップ使用1カップ＝約250ml