バターは室温にもどしておく。
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
計量カップに卵を割りいれて、牛乳と合わせて1/2カップにする。

ボールにバターを入れて木べらで練る。砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。さらに、卵と牛乳を合わせたものを入れて混ぜる。

2にふるった粉をいれて、木べらで大きく混ぜ、6割くらい混ざったところで、ゆかりと黒ごまを入れて、更に混ぜる。

ほぼ混ざったら手で一つにまとめ、分量外の強力粉少々をふったまな板にのせて、手で20㎝四方くらいにのばす。

2㎝幅に切り、2つにおってからねじり、中温で揚げる。