下準備！
18cmの型に型紙をはりつける。
オーブンを１４０℃に予熱する。
薄力粉をふるっておく。　　
ケーキ用マーガリンとクリークチーズを冷蔵庫から出して柔らかくしておく。

ケーキ用マーガリン85ｇとグラニュー糖25ｇと薄力粉60ｇを混ぜ合わせる。（粉っぽさがなくなるまで！）

牛乳200ccとクリームチーズ100gを同じボールに入れて湯銭にかける。（クリームチーズがとけるまで...）

２に３を混ぜ合わせる。
卵黄4個を入れてさらに混ぜる。レモン汁を入れて混ぜる。

卵白4個分とグラニュー糖でメレンゲを作る。（角が立つくらい、結構しっかりたてる。冷やしながら立てるときめが細かいしっかりしたメレンゲができるよ！ハンドミキサーが欲しー！）

４に５を入れてさっくり混ぜる。型に流し込んで、空気を抜いて、表面を平らにする。

お湯をはって、140℃で60分焼く。

焼きあがって、あら熱がとれたが、型からはずしてラム酒＋アプリコットジャム又はオレンジマーマレードを混ぜてこした液を上にぬる。（冷蔵庫に入れてよーく冷やしてから食べるとおいちぃーよ。）