茄子はへたを取り、縦半分に切る。

ボールに１の茄子・サラダ油を入れ、手でよく絡ませる。

２の茄子をフライパン（テフロン加工）に切り口を下にして並べて中火で蓋をして加熱。

３の茄子に焦げ目がついたら、裏返して蓋をし弱火。茄子に火が通ったら皿に盛る。

肉味噌（レシピＩＤ17330014)をお好きなだけかけて、出来上がり。