アボカドは縦半分に切って種を取り除き、皮をむいて２～３センチ角に切り、レモン汁をふりかけておく。

ホタテ貝柱は缶汁をきり、粗めにほぐす。

練りわさびとマヨネーズを混ぜ、１のアボカドと２のホタテ貝柱を加えて和える。