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揚げ煮
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揚げ煮-レシピのメイン写真

揚げ煮

ルビー・チューズデイ
ルビー・チューズデイ @cook_40013966

油揚げを甘辛く煮付けます。関東風の稲荷ですね。白いご飯で、できたてをいただくのもおいしいです。
このレシピの生い立ち
母親の定番です。

油揚げを甘辛く煮付けます。関東風の稲荷ですね。白いご飯で、できたてをいただくのもおいしいです。
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ルビー・チューズデイ
ルビー・チューズデイ @cook_40013966

油揚げを甘辛く煮付けます。関東風の稲荷ですね。白いご飯で、できたてをいただくのもおいしいです。
このレシピの生い立ち
母親の定番です。

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材料

2人分
  • 油揚げ 2枚~5枚
  • 醤油 大3
  • 砂糖 大2
  • 酒 少々
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作り方

  1. 1

    油揚げは1枚を三角に4等分します。(お稲荷さんにするには半分で)1分ほど茹でて油を抜きます。湯をこぼして、もう一度ヒタヒタに湯をいれ、「砂糖」だけ加えて煮ます。

  2. 2

    5分ほど煮たら、醤油と酒を入れ、汁がほぼなくなるまで煮ます。できたてでも、冷めてもおいしいです。

コツ・ポイント

破れやすいので、箸でさわるのは最小限に!最後は鍋ごとゆすって煽って、汁気をとばしてください。卵かけごはんと、漬かりすぎのすっぱい糠漬けでたべるのがお気に入りです。大好物。

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ルビー・チューズデイ
ルビー・チューズデイ @cook_40013966
2001/08/15 03:53に公開
「sideB」 はこちら ↓http://tuesdayxx.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

煮物 酒 油揚げ

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