鳥肉は細かく切り、塩・こしょうを少々ふって下味をつける。玉ねぎは薄切りにして水にはなち、マッシュルームは薄く切ってレモン汁少々をまぶす。牛乳とカレーパウダーは混ぜておく。

フライパンに分量外のバター大さじ１を熱し、鶏肉→玉ねぎ→マッシュルームの順に炒め、塩・こしょうで味付けして皿に取り出す。

別の鍋にホワイトソースを作る。ごく弱火でバターを溶かし、完全に溶けたら小麦粉をいれ焦げ付かないように常に木ベラでかき混ぜながら手早く炒める。

なめらかになったら火からおろし、牛乳とカレーパウダーを混ぜたものを少し加えてのばす。また弱火にかけて、トロミを出す。これを数回繰り返して、すべての牛乳を入れる。ローリエを加えてとろりとするまで煮詰めて、塩・こしょうで味をととのえる。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ご飯をほぐしながら炒め、ターメリック、２で炒めた鶏肉と野菜、スウィートコーンを加えてざっとまぜる。そこに４で作ったホワイトソースの2/3量を加えて、まんべんなくまぜる。

耐熱皿にバターを薄く塗り、５を半量いれ、上にモッツァレラチーズをまぶし、残りのご飯を全部入れる。残っているソースを全部上からかけ、またチーズをまぶす。（要するに交互に入れてくわけです）

パルメザンチーズとパン粉を混ぜて上からかける。２００℃に予熱しておいたオーブンでチーズがきつね色になるまで、２０分ほど焼く。