熱湯に、水で戻したゼラチンと砂糖を
溶かす。溶けたら氷を入れる。

氷を加え温度さげ、その氷が溶けたら、
生クリーム、泡立てた卵白を入れる。

マンゴーは、実をスプーンで削り取るか、
包丁の場合 小さい一口サイズに切り、
1/3くらいはミキサーにかける。

マンゴーを入れ、ボウルに氷水を当て
混ぜながら冷やす。とろみがついたら器に
盛ります。