オーブンを180度に熱する。
ボウルにバターを薄く塗って、ベーキングシートを敷く。

卵黄と卵白を分けて、卵黄に砂糖の半量を加え、よくすり混ぜする。レモンの皮を擦り、ジュースを絞って、卵黄に混ぜる。

卵白を泡立てる。角が立ったら残りの砂糖を加えてさらに固く泡立てる。

薄力粉、ベーキングパウダー、クリーマーの半量を一緒に振るいながら卵黄のボウルに加え、泡立て器でよく混ぜ込む。残りの半量は、木べらなどで切るようにさっくり混ぜる。

3で作ったメレンゲを4のボウルに加える。泡をつぶさないように、ボウルをまわしながらへらを持ち上げるようにして混ぜる。

シートを敷いたボウルにたねを流して、オーブンで約35分、それから温度を160度に落として25分、竹串をさして何もついてこなかったら焼き上がり。型から外し、網の上で冷ます。

ホワイトチョコをレンジか湯せんで溶かし、1/3個分のレモン汁と皮を混ぜる。

7のチョコを手早くケーキの上表面に塗り、スライスアーモンドをトッピングする。