鶏ささみはそぎ切りにしてだし割り醤油、コチュジャンと合わせてよくもみ、１５分くらい置く。

天ぷら粉に水、だし割り醤油、ごま、一味唐辛子、サラダ油を混ぜて衣を作る。

下味を付けた鶏ささみにたっぷり衣を付けてからりと揚げる。