室温で柔らかくしておいたバターを練り、砂糖を数回に分けて加えすり混ぜる。卵を加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。

薄力粉を一度に加えてさっくりと混ぜる。混ざったらひとまとめにして冷蔵庫で休ませる。

扱いやすくなったら棒状にまとめ、（このとき厚紙を使うときれいにできるよ）ラップで包み、冷凍庫へ。

生地が凍ったら５～７㎜の輪切りにして並べ１８０度で２５分ほど焼く。