豚バラ肉薄切りを15センチぐらいの長さにカットし、塩・粉山椒を軽くふって下味をつけます。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、揚げます。揚げ油はフライパンに少量でオッケーです。すぐ揚がります。

揚げたて熱々に、大根おろしと醤油＆レモンをしぼってどうぞ。マヨネーズも合います。冷めたものは、ソースの方が良いみたい。カツ丼にしても良いです。