白身魚に塩､コショウをし、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引いて白身魚を両面焼き取り出して、油を少々足しニンニクと1cm角に切った玉ネギを炒めチリソースと水を加えて煮詰め、魚を戻してひと煮しあれば香菜を乗せる。