茄子はへたを取り、縦に５つくらいに薄くスライスする。
耐熱皿になるべく重ならないように並べておく。

長ネギはみじん切り。
梅干しは種を取ってほぐす。

２とひき肉、味噌、酒を合わせ良く混ぜ合わせる。

１の上に３を平に乗せてラップを掛けて、レンジで６～７分（手持ちのレンジの機種によって加減）出来上がり。