スイスロールをボールに入れ、シェリー酒を振り掛けてざっとつぶして平らにする。

バナナを1ｃｍの輪切りにし、汁気をきったフルーツ缶の中身と合わせて、１の上にざっと載せる。

２の上にカスタードクリームをどぼどぼ入れて表面をならす。

生クリームに砂糖をあまり甘くならない程度に加えて五分立てに泡立て、３の上にかける。

表面をならして、上にスライスアーモンドを飾り、ラップをして冷蔵庫で充分冷やしてできあがり！　大きなスプーンでとりわけていただきます。