茄子は縦半分に切り、５㎜厚に半月切り。
ピーマンは縦に切り、種を出し、３つ切りくらいにする。

フライパンに１と赤トウガラシを入れ、水とめんつゆを味を見ながらひたひたになるくらい入れて煮る。

好みの柔らかさになるまで煮る。
サラサラでも、汁気が無くなるまで、煮詰めても、お好みで。