にんじんは3センチくらいの細い短冊切り、干ししいたけは戻してほそ切り、ちくわは小口切りにする。

鍋に出し汁とにんじん、しいたけを入れて火にかけ、やわらかくなったら、うちの肉味噌、ウエイパ－、ちくわを入れ、軽く煮る。

うどんをゆでて器にいれ、２をかける。