野菜を全て１．５センチ角位に切ってなべに入れ、たっぷりかぶるくらいの水を入れて弱火で煮る。ここでは味付けはしない方がいいようです。

野菜の歯ごたえがあった方がいい方は人参が煮えたところで、よく煮えた方がいいなら、キャベツが煮くずれたところで市販のパスタソースを加えてひと煮立ちし、塩胡椒で味を調えてできあがり。あればパセリをふって食卓へ。

市販のパスタソースがなければ缶詰トマトでも出来ますが、その時はタマネギとベーコンを最初に炒めてから作った方が美味しいです。