モロヘイヤは茎の硬い部分を除きゆでる。かまぼこは５ｍｍ幅の拍子木切り、わかめは水で戻して塩抜きし食べやすい大きさに切る。

モロヘイヤは冷めたら水気を絞り、４，５ｃｍの長さに切る。モロヘイヤとわかめを混ぜ、からし醤油をかけて味をなじませるようにしばらく置く。

２にかまぼこを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛っていりごまをふって出来上がり。