にんにくとしょうがはみじん切り。牛肉は塩こしょうと分量外のカレー粉をまぶしてもむ。にんじんはすりおろす。じゃがいもとたまねぎは１センチ角に切る。トマトは湯むきをして種を取りこまかく切る。

厚手のなべにオリーブオイル大さじ２を熱し、しょうがとにんにくをいためる。

香がたったらたまねぎを加えて茶色くなるまで炒める。

牛肉、カレー粉、トマト、にんじん、じゃがいも、ヨーグルト、水カップ１と1/2、コンソメ、ローリエを加え、煮立ったら弱火にして30分煮込む。

ガラムマサラを加え塩こしょうで味を調えさらに３～５分煮込んで汁を少なくすればできあがり。