薬膳！冷たい！ナスのピリ辛おひたし
あーやん @cook_40014164
ナスは体の熱を冷やし、血行を良くし、痛みを止めるそうです。口内炎にナスのへたの黒焼きをつけたりするでしょう？実は、ナスの重量の９割以上は水。暑い夏ですから、おいしく食べて水分補給をするのが一番大切ですね。
薬膳！冷たい！ナスのピリ辛おひたし
ナスは体の熱を冷やし、血行を良くし、痛みを止めるそうです。口内炎にナスのへたの黒焼きをつけたりするでしょう？実は、ナスの重量の９割以上は水。暑い夏ですから、おいしく食べて水分補給をするのが一番大切ですね。
作り方
- 1
ナスは２センチ程度に輪切り。だんだらに皮をむいておいてもいい。
- 2
耐熱容器に並べて、サラダ油を切り口にかける。ラップや耐熱皿でふたをして、レンジで８から１０分。
- 3
たれを合わせる。香味野菜はネギやミョウガなら薄切り、ショウガはすり下ろす。だし汁はなければ水でいいです。
- 4
レンジからナスを取り出し。箸で挟んで水を切りながら別の皿に移す。
- 5
ソースをかけて、混ぜ合わせる。あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
- 6
コツ・ポイント
油はたっぷりめにしないと、うまく水が抜けません。好みでごま油を使うのも香りがいいです。栗原はるみさんのレンジ活用のご本を参考にしました。
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