ご飯にも合うし、芥子を添えて白髪葱沢山合わせてつまみにも良いよ。
豚肉は一度水から入れて茹でこぼす
肉に火が通ったらお湯を捨て、調味料全部を鍋に入れ、沸騰させる
葱の青い所、にんにく、生姜、八角も入れてひたひたに水を足して後は煮込むだけ
ヴェトナム風にするならしょう油をナンプラーに変え、八角をやめにしてゆで卵も一緒に煮込みます。鶏手羽や牛でやっても美味しい。ちなみにこれ作った後汁ごと冷やすと香味たっぷりのラードが採れます。別容器に保存して焼飯などにどうぞ！
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