じゃがいもは皮をむいて、１個を４つ割にします。ひたひたの水に塩をひとつまみ入れ、竹串が通るくらいまでゆでます。

じゃがいもをゆでている間に、たらこは薄皮を剥いで、ほぐしておきます。

あさつきを用意した場合は、小口切りにします。パセリを用意した場合は、みじん切りにして水にさらし、水気をよくしぼっておきます。

じゃがいもがゆだったら、鍋からお湯だけ捨てます。再び火に掛け、粉ふきいもにします。たらこ・バターを加え、まぶすように混ぜます（じゃがいもをつぶさないようにね）。

器に盛り（写真には載ってませんが）あさつきorパセリを散らして出来上がりです。