とうふをさいころ状に切る。フライパンに水、だしの素、酒、塩、しょうゆを入れ、煮立ったら、とうふを入れて、ひと煮立ちさせる。

たまごを割り入れる。出し汁と混ざりあうように箸でまぜながら、火をとおす。

火が通って、たまごが好みのかたさになったら出来上がり。