カボチャは種を取り皮をむいてから7mm厚さの一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

耐熱ガラスボウルなどに「1」とバターを入れ蓋（ラップ）をして、電子レンジで4分加熱する。（これは700Wの場合の時間なので適宜加減する）

カボチャが柔らかくなったら、ミキサーに｢2」と牛乳を入れ細かくすり潰す。
（口当たりをまろやかにしたい場合はザルなどで濾す）

｢3」を鍋に入れ火にかけ、顆粒コンソメ（又は塩少々）と白コショウで味を調え、一度沸騰したら火を止める。（電子レンジで加熱してもOK）

｢4」を器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らせば出来上がり。（お好みで生クリーム少々を加えても美味しい）

冷たいスープの場合は「4」をガラスポウルなどに移し替えて氷水で冷やし、粗熱が取れたら
冷蔵庫に入れ、食べる直前まで冷やしておく。