きくらげは洗ってからぬるま湯につけて戻し、一口大に切ってからさっと茹でます。同じ湯に酒と塩少々（分量外）を加え、エビを入れて茹で殻をむいてから縦半分に切り、背わたを取り除きます。

春雨は袋の表示通りに戻し、一度水で冷やしてから水気をよく切り、適当な長さに切っておきます。

ニンニクはみじん切りにしておきます。フライパンにサラダ油少々を入れ、弱火でニンニクを炒め、豚ひき肉も加えて炒め●の調味料で味を調えてから冷ましておきます。

パプリカは種を取り除き千切り、三つ葉は2cm長さに切っておきます。プチトマトはヘタを取ってから半分に切り、レタスは大きめにちぎっておきます。（冷水に浸けておくとパリッとします）

ボウルにレタス以外の材料を入れ、★の調味料を加えて軽く混ぜ合わせ味を調えます。

お皿に水気をきったレタスを敷き、「5」を盛り付ければ出来上がりです。そのまま食べてもいいですし、レタスに巻いて食べても美味しいです。