ナスを縦に４つわりにして、サラダ油で、揚げる。

めんつゆを指定の量の水で、割り、鷹の爪を入れておく。

１の揚げたナスを２に入れて、サッと煮る。

汁ごと、器に移し、おろし生姜を載せ、冷蔵庫で、冷やす。