プチトマトはきれいに洗ってへたを取る。キュウリは厚めの輪切りにして塩でもんで水を絞っておく。ザーサイはみじん切りにして、塩気が多いようだったら水にさらして塩抜きする。

米酢・砂糖・しょうゆ・サラダ油・ラー油をまぜあわせ（１）の材料を混ぜ合わせタッパーなどに入れて味をなじませておく。

（２）を冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり。ザーサイの塩気がトマトやキュウリにしみ込んでとってもおいしいです。