いわしの缶詰を開け、キッチンペーパーで
いわしの水気を吸い取る。

①に片栗粉をまぶす

②をフライパンで揚げる。
（我が家では、揚げ物をするときみたいにドボドボ油を使うのは勿体無いので、炒め物等よりかは少し大目にして、油で揚げるというか焼くというかします。）

③をキッチンペーパにおき、余分な油を取る。

ごはんに、④を載せうなぎのたれをかける。

⑤の上にお好みで、大根卸しを載せ出来上がり。大根卸しでなくてもおいしいです。
（万能ねぎの小口切りとかでも）