目玉丼-レシピのメイン写真

目玉丼

comet @cook_40012530

卵をそのまま鍋に落としたら、半熟の黄身が妙に美味しかった。
このレシピの生い立ち
親子丼の卵をほぐさずにそのまま落としたら…。単なる思いつきからできたもの。

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材料

４人分

油揚げ 3枚
タマネギ 2個
シイタケ 1パック
卵 4個
○ダシ 200cc
○醤油大さじ4
○砂糖大さじ3と3分の2
○酒大さじ1
炊き立てのご飯 3合分
刻み海苔適宜

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作り方

1

油揚げは水洗い後、固く絞って、食べやすい大きさに刻む。
2

タマネギ、シイタケは薄切りにする。
3

鍋に○印の材料を入れ、煮立てる。
4

油揚げ、タマネギ、シイタケを入れ、タマネギが柔らかくなるまで煮る。
5
(4)の4分の1煮汁ごとを親子鍋に取り分ける。沸騰したら中心を凹ませ、卵を割り入れる。
6

炊きたてのご飯を丼に盛りつけ、鍋肌から丼に滑らせるように移す。

コツ・ポイント

黄身を崩しながら、ご飯と混ぜて食べるのがおいしい。

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comet @cook_40012530

2001/06/30 04:59に公開

魚大好き！野菜大好き！魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/

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このレシピのキーワード

丼しいたけ卵酒油揚げ玉ねぎご飯

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