トマトを適当な大きさに切ってフードプロセッサーにバジル（飾り様のバジルを２枚除いておく）と一緒に入れ、なめらかになるまで回す。

鍋に移し、牛乳とくだいたコンソメを加えて温め、沸騰する直前ぐらいで火を止める。塩こしょうで味を調整する。

粗熱を取ったら冷蔵庫で冷たく冷し、器に盛りつけて飾り用のバジルをのせて出来あがり。