オムレツにナイフを入れると、アボカドがトロリッ。私はトーストしたパンに、のせて食べるのが好きです。
まるごとのアボカドに、クルリと包丁を入れ、半分にカットする。種に包丁をさしねじりとる。
ベーコンは５ｍｍ幅くらいに切り、フライパンでカリカリに炒める。トマトも小さくカットする。
アボカドの実をスプーンで、くりぬきフォークの背でつぶす。ここに、２）を加えまぜる。
卵を割りほぐし、ナツメグ、塩こしょう、クリームを加える。バターを溶かした、フライパンに卵液を流しいれ、軽くかき混ぜたら、アボカドペーストをのせてくるむ。
ケチャップをかけても美味しい。
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