薄力粉＋コンスターチをふるっておく

型にバター又は、サラダ油を塗って、薄力粉をつけておく。

卵黄＋グラニュー糖の半量を湯煎にかけながら、もったりするまで、泡立てる。

卵白＋グラニュー糖で、メレンゲを作る。

３＋４をさっくり混ぜ、１の粉とバニラエッセンスを入れ、さっくり混ぜる。

５を２の型に入れ、オーブンで、１８０度２５分焼く。
　　　　　　　　　　　焼き上がりを型から外し、冷めたら、粉糖をかける。