いかははらわたを取り除き、足は縦筋に、頭は1.5cm幅に切り分ける。鍋にいもといかがひたひたになる程度のお水を入れて沸騰させ、砂糖としょうゆを入れておく。

だし汁が沸騰したら、ぬめりをとった里芋と1のいかとを入れる。

そのまま20分ほど中火で炊き込む。火を消して一晩置くと美味しいです。