いつもアバウトなレシピですいません。
卵を割りほぐす。具を準備する。やまいもを摩り下ろす。
卵と山芋を混ぜ、オムレツを作る。
山芋がないときには、卵を卵白と卵黄にわけ、卵白をメレンゲにしてオムレツにするとふわふわになります。そのときには、スキムミルクを少し加えると、コクがでます
卵に入れるのは、何でも合います。シャケ・シーチキン・カニかま・桜えび・ちりめんジャコ・ほうれん草・ピーマン・人参・じゃがいも・ひじきなどなど。たまごと対照的な色だと見た目もきれいです。
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