鶏胸肉は皮を取り、縦に１.５cm幅くらいのスティック状に切る。

硬くなったパンは、フードプロセッサーでさらさらの粉状にする。フードプロセッサーがない場合は、面倒ですがおろし器でするようにして粉にすると良いでしょう。普通のパン粉よりも粉々にしてください。ブレッドクラムが手に入る場合は、それでもOKです。

パン粉にパセリのみじん切り、塩コショウ、ガーリックパウダー、カイエンペッパーを混ぜ、チキンにまぶす。手でしっかりと押し付けるように。

天板にアルミホイルを敷き、油を薄く塗り、チキンを並べる。
１８０℃に熱したオーブンで１２から１５分程度焼く。
ハニーマスタードやBBQソースなど、好みのたれをつけていただく。