玉ねぎ、ジャガイモはキューブに切る。ベーコンは5mmくらいに切っておく。鍋にベーコンをさっと炒め玉ねぎとジャガイモを加え炒める。そして、アサリの缶詰の汁ごと鍋に入れる。

ブイヨンをお湯に溶かしておき、牛乳と一緒に1に加え煮込む。白ワインを加える。最後に小麦粉を大3･1/2の水で溶き鍋に入れてとろみをつけ塩、こしょうで調整する。

*アサリの殻つきを使う場合は、砂をはかせ鍋にアサリと白ワインで口を開かせ、むき身と汁を使います。