鶏手羽先は、先と手羽の部分に間接で切り分ける。水を入れた鍋に生姜と切り分けた手羽先を全部入れ、水から１時間ほど煮る。

皮を剥き１cm角に切ったじゃがいもとミックスベジタブルを入れ１０分煮る。２cm角くらいに切ったキャベツを鍋に入れ、蓋をして１５分煮る。キャベツは必ずしも水に浸からずともよい。

底からごそりとかき混ぜてから、塩・胡椒・しょう油を入れ味を整える。少し薄いかなと云う位の味が適量。
そのまま野菜が柔らかくなるまで煮る。