肩ロースは塩胡椒をたっぷりして3cmくらいの輪切りにする。

圧力鍋にオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを入れ、良い香りがしてきたら1の豚肉を入れて表面をソテーする。

豚肉がひたひたになるくらい牛乳を注ぎ入れ、ハーブ、レモンの輪切りを入れ、圧力をかけ、10分！

圧力を抜き、ふたを空け、ソース状になるまで煮詰める（15分くらいかな）。