米はといでおく。ごぼうはささがきにしてあくを抜く。人参は短冊切りにする。タコは薄切りにする。うすあげは適当な大きさに切る。

ボウルにごぼう、人参、タコと調味料を入れ５分置いて下味をつける。

うち釜に米をいれ②の汁だけを入れたら目盛りまで水を足し、だしの素をいれ具をのせて炊飯器で炊く。