卵は室温に戻しておく。（卵が冷たいと泡立ちにくいので、割りほぐしてから電子レンジに10～20秒かけて少し温めてもOK）☆の粉類はよく混ぜ合わせておく。

牛乳と蜂蜜を耐熱ガラスボウルに入れ電子レンジに20秒程度
かけて温め、よく混ぜ合わせる。

｢2｣のボウルにチョコレートを割り入れ、ラップをして電子レンジで20～30秒加熱し、泡立て器でよく混ぜ合わせチョコを完全に溶かしておく。

ボウルに卵と三温糖を入れ、ハンドミキサーの強で3分泡立てる。次に｢3｣を加え、ハンドミキサーの弱で20秒程度回し、チョコを全体に混ぜ合わせる。

｢4｣に☆の粉類をふるい入れ、ゴムベラでダマが残らないように混ぜ合わせる。これで生地の出来上がり。

敷き紙を敷いたパウンド型に｢5｣を流し入れ、テーブルの上に2～3回落として中の空気を抜いておく。

180℃に温めたオーブンでまず10分焼き、その後160℃に下げて20～25分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

｢7｣をケーキクーラーなどの上に乗せて冷ませば出来上がり。
（固くなってしまった時は電子レンジで10～20秒加熱するとふんわり柔らかくなります）