＜タルト生地＞
バターは室温に戻して柔らかくするか､耐熱容器に入れラップをかけずにレンジで30秒加熱して柔らかくし、ボールに入れて泡立て器でクリーム上に練る。

1に砂糖を加え､泡立て器で混ぜ合わせ､さらに卵を割り入れて混ぜ合わせる。

2に薄力粉を振るいながら入れ､生地がまとまるまで手でこねる。まとまったら、生地をタルト型に入れ､手で延ばしながら全体に敷き詰め、冷蔵庫で30分寝かす。

＜アーモンドクリーム＞
バターを1の要領で柔らかくし､クリーム上に練る。

４に砂糖、卵､アーモンドプードルの順に加え､泡立て器でクリーム状に練る。

4を3のタルト生地の中に流し入れ､表面が滑らかになるようヘラなどで整える。

＜カラメル＞
小鍋に砂糖と水を入れ､中火にかけ､砂糖が完全に溶け､全体が茶褐色になってきたら黒いりごまを加え､火を止める。

7を6の上に流し入れ､予熱した200度のオーブンで約40分焼き上げる。焼き上がったら熱い内に方から取り出し､網などの上において粗熱を取る。