家計お助けレシピ！いわしの蒲焼
魚をおろすの嫌～い！というアナタ！鰯はちっちゃいから簡単ですよ。安くて美味くて体にいい鰯を食べない手はない！
作り方
- 1
鰯を3枚に下ろします。頭を右にしてえらの後ろから包丁を入れ頭を落とします。
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- 2
お腹から１cmぐらいのところから切り落として内臓を取ります。水道で洗い、骨に沿って指で血合いのところを押して血も洗い流します。
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- 3
背骨にそって尾のほうへ包丁を入れ身を切ります。(骨に当ってゴリゴリ音がするぐらいのところを切っていく）裏も同じに切り、身が2枚、骨が1枚の3枚におろす。
-
- 4
小骨をの所を包丁で切りの削ぎとったら、酒を振り、小麦粉をまぶす。＜タレ＞の材料を混ぜておく。
- 5
フライパンにサラダ油をひき、身の方から鰯を焼いていく。じっくりキツネ色になったらひっくり返し、両面こんがりと焼く。
- 6
＜タレ＞をかけながらまわし入れ、両面に絡めタレが煮詰まったら出来あがり。お好みで山椒や七味をかけて召しあがれ♪
コツ・ポイント
汁を多めにして、どんぶりにしても美味しいよ！
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