用具をすべて殺菌消毒しましょう。（木綿の袋は後でいいよ）

牛乳と生クリームを混ぜて、湯煎しなが35～40℃に温めます。そしたらヨーグルトを添加し、殺菌したビンに入れます。

保存できる容器（発砲スチロールでもいいね）に35～40℃のお湯を入れ、2のビンを入れます。その温度をキープして12時間放置。

どろどろになります。こいつを殺菌した木綿の袋に入れて、冷蔵庫の天井に結び付けて宙吊りにして、下にボウルをおいて出てくる水（ホエー）を受けましょうね。

さらに12時間ほど放置。

嗚呼、ほんとにクリームチーズが･･･

チキンスープで煮た米にトマトとこれとパルミジャーノを入れてリゾットにしました。ウマかったよ～ん