室温にもどしたクリームチーズに砂糖、パンプキン、バニラエッセンス、ナツメグ、シナモン、クローブを加えよく練ります。そこへ卵を加えます。

9インチ（直径23cm）のパイクラスト型に流し、350F度（180c度）で約40分焼いたらナイフをさしてみてください。なにもつかなかったら完成。冷蔵庫で3時間以上（一晩OK)冷やしてね。

仕上げに好みでホイップクリームとピーカンを飾ってください。